酿制

1.（以制作凉皮为例）先将本品用温水（25-30）溶解，然后搅拌加入酿制（或调制）好的凉皮糊中，搅拌均匀后静置30分钟即可制作凉皮。 2.（以制作蒸面为例）将本品干粉直接均匀拌入干面粉中，再加水和面 筋力源本品可用于机制(汽蒸、自熟)凉皮、手工凉皮、米皮、年糕、河粉、酿皮、擀面皮、机制面皮、方便面、拉面、冷面、弹面、炒面条、蒸面、烩面、水晶面、蔬菜面、速冻水饺、速冻馄饨、素米肠、素面肠、面筋肠、香卤蛋等各种方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(食品分类号：06.08)、热凝固蛋制品(食品分类号：10.03.02)。 功能作用：采用本品制作的机制凉皮、手工凉皮、米皮、年糕、酿皮、擀面皮、机制面皮、冷面、炒面、蒸面、水晶面、素米肠、素面肠、面筋肠、方便面、速冻水饺、速冻馄饨等各种方便米面制品、冷冻米面制品筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足！还有延长保鲜时间，第二天(甚至更长时间)凉皮不干硬、不收缩

自1729年创立以来，Ruinart作为首家香槟酒庄，一直是生活艺术的象征。近三百年来，Ruinart酒庄始终致力于传承专业技艺，支持当地手工艺和推广艺术，并孜孜不倦地追求创新。酒庄关注当前时代面临的重大挑战，积极投身于环境保护事业

古酿坊酒业所用的大曲有何独特的地方？ 一般来说如古酿坊酒业这种酿制生产酱香型白酒的厂家，对需要使用的酒曲都是有一定要求，毕竟酒曲对于酒水来说是其风格形成的关键，常有“酒之骨”的别称。而国内的酒曲有着大曲、小曲、麸曲等等，可即便是大曲之间也有着一些区别，才会形成不同风格、不同香型的酒水。那么古酿坊酒业所用到的大曲有何独特的地方呢？ 现在的白酒被分为很多种香型，不同香型的酒水在制作大曲时也会采用的工艺也会有所不同，最常见的就是在制曲时的环境温度方面的要求

清酒是日本饮食文化的代表之一，已经有二千多年历史，相信不少观众都会品尝过，源远流长的历史产品也可能需要面对改变才能继续承传下去，纪录片《干杯！日本清酒最高》不只讲述清酒精密的酿制过程和传统习俗，还透过三位涉猎不同范畴的行业人士的有趣经历，反映日本清酒文化较少人知道的一面。 或许很多人没有想像过会有其他国籍人士喜欢深入研究清酒这种日本地道的产物，但本片其中两位主角都是来自欧美地区，远赴日本因缘际会之下认识清酒文化，渐生情愫下各自走对清酒喜爱之路，虽然一位是负责写书品评各种清酒的优劣(好像红酒研究)，一位则沉醉于酿酒技巧中，更成功投身其中逐步成为大师，透过两人的带点奇情的经历，反映清酒并不是日本人觉得需要收起技术的国宝，而是遇到有缘人也可能给予机会发扬光大、另辟蹊径以至蜚声国际的文化产品。 这种现象在另一位主角的经历更能体现出来，他是一间酒厂继承人，又曾到外国进修，令他眼界不止于日本境内，他希望改变传统以来的清酒产业文化，如传统老板和酿酒师(杜氏)是由两人分别担任，但他因为曾经修读酿酒课程，故此希望将自己的想法放进产品再由自己负责传销，让整个产业更易于管理，不过并非代表他要控制一切，他在言 《评台》是世界华文媒体有限公司（即明报母公司）的新尝试计划，回应互联网即时新闻及评论爆炸的时代

“古早味”这个词，最早是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。“古早味”是从大地取得食材，经阳光曝晒、木材烘烤烹煮，再由亲人的手制作成可食用的食物上 桌，一起享用。主要在表现食物之美味

位于西班牙的葡萄酒庄，使用单一品种葡萄所酿制的酒醋。卡本内苏维翁红酒醋，在橡木桶中熟成八年，带出苦甜陈香风味，适合制成酱汁或搭配冰淇淋一同享用。夏多内白酒醋则有三年的Solera陈酿技法，带出清澈却复杂的味觉体验，是完美的鱼类和海鲜佐料

满天香・公爵是经过传统工艺酿制、长期窖存、精心勾兑而成的酱香型白酒，具有酱香突出、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调、回味悠长、空杯留香持久之特点。 贵州省仁怀市茅台镇吴公岩酒业公司 是一家集生产、研发、销售“赤台”“满天香”系列品牌酒于一体的大型民营企业。贵州吴公岩酒业生产基地坐落在有"中国酒都"美誉之称的贵州仁怀茅台镇所生产的“赤台.满天香”系列品牌酒与国酒茅台同宗同源，同享得天独厚优越的自然环境基酒厂座落在赤水河上空酿酒微生物最为丰富，生态最具原始风貌的地区

双湖酒庄介绍 THE PROFILE 双湖酒庄（Dos Lagos Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，因酒庄葡萄园内有两片湖泊，故得名双湖酒庄。 双湖酒庄建立于2007年，由汤姆·汀克尔（Tom Dinkel）和马西·汀克尔（Marcie Dinkel）夫妇共同拥有。汤姆和马西同为葡萄酒爱好者，对葡萄酒酿造也有着浓厚的兴趣

3月7日—10日，2019中德中小企业国际合作研讨会在四川省泸州市举行。 研讨会围绕“加强中德中小企业合作，助力中国制造发展”和“中德汇学友会建设”等议题召开了两次座谈会。期间，会议代表走访了中德汇学员企业，并同第12期学员四川?？茩C械制造有限公司董事长蒲正海，第15期学员泸州市政协委员、中国酿酒大师、泸州老窖传统酿制技艺第22代传承人、享受国务院特殊津贴专家张宿义和第23期学员泸州水源液压机械有限责任公司总经理杨勇等企业家进行了交流

酱香型白酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格