菜点

对于熟悉餐饮市场的消费者来说大米先生品牌并不陌生。基于在市场上的上佳表现，也让消费者对快餐产生了浓厚的兴趣，纷纷前来一探。 作为大米先生的创新菜，应让消费者感到好吃，大米先生里不论什么菜，从选料、配伍到烹制的整个过程，都要考虑菜品做好后的可食性程度，应以适应顾客的口味为宗旨

培养目标主要面向大型酒店、餐饮企业、高档茶楼、婚庆公司、花店培养从事酒店前厅、客房、餐饮、茶艺花艺服务的中、高级技能人才.专业课程饭店管理概论、前厅服务与管理、餐厅服务与管理、客房服务与管理、花艺设计与制作、茶艺服务与表演、酒水调制、饭店服 高星级饭店运营与管理专业能力要求1.具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势;2.掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3.掌握高星级饭店前厅、客房、餐 主干课程主干学科：管理学、经济学。核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服 专业目标本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平，具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才.就业面向本专业毕业生主要面向 培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层督导管理工作的高素质技术技能人才

到岗时间：不限 年龄要求：不限 婚况要求：不限 岗位职责： 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供 服务， 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点； 5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 1、年龄18-30岁，身体健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70m以上，能吃苦， 2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度

烹调工艺与营养专业始建于2008年，是湖北省最早开展烹饪职业教育的高职院校之一，在校生规模300余人，是首批国家现代学徒制试点验收通过专业、湖北省特色专业。 烹调工艺与营养专业坚持校企合作、产教融合的办学模式，构建了校企双环境、学生学徒双身份、教师师傅双师共同执教的教学模式，搭建了教学与经营一体的实践教学体系，建成了以国家专业标准为基准、楚菜经典菜点贯穿全过程的课程体系。经过十余的建设，本专业已成为集教学、培训于一体的人才培养基地和菜品研发基地

烤鸭主要经营北京特色烤鸭产品为主，老北京酱卤，麻辣鸭货，吊炉烤鱼，烤肉，并不断开发新产品，在传承并发展中华传统烹调技艺精华的同时，兼顾将传统产品与现代化生产技艺相结合打造出符合现代人们的口味标准，是河北省餐饮业中融合了经典味道和现代化生产的典范企业。 烤鸭德宜盛凭借自身极富特色的经营理念和优质的服务，迅速推动国内烤鸭行业，并促进了新派烤鸭美食的发展。同时，在行业中提出绿色环保概念，推崇无色素，无添加，无转基因原料的健康饮食理念

烹饪技术在人类生活文明前进的过程发挥越来越重要的作用，近年来我国的餐饮业发展需求上涨迅猛，预示着餐饮行业将作为永远的朝阳行业，烹饪相关行业将是二十一世纪就业的热门职业。面对高速发展的的餐饮业，我国今后将有更大的此专业的人才需求量，餐饮行业的发展决定了烹饪（中西式面点方向）专业社会需求量大，就业前景广阔。 面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调工艺学、中餐烹调技术、中国名点、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生

烹饪原料品质鉴定是依据原料的质量标准，通过一定的检验手段和方法来判断原料的变化程度和质量的优劣。原料的品质是决定菜点制作质量的重要因素。因此，做好原料品质鉴定工作，有着十分重要的意义

酒店餐饮管理是目前热门行业之一，好的酒店餐饮管理人才一直很紧缺。随着北京奥运会举办、上海世博会和更多大型活动在中国的举行，中国对旅游、酒店餐饮管理专业人才的需求也日益增大。 注重学生综合素质培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论

岗位职责：1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供**服务，4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。任职资格：1、年龄18-30岁，身体健康，女性身高1、58m以上、男性身高1、70以上，能吃苦，2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度

酒店管理，实际上是酒店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指酒店管理者在了解市场需求的前提下，为了有效实现酒店的经营目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对酒店所拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制、激励等一系列活动的总和。 现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理工作的高素质技术技能人才