打蛋器

这是在美国非常受欢迎的欧洲菜；许多人认为它是美国菜。您可以在休息日准备美味的早餐。如果您仔细阅读食谱并按照说明进行操作，那将不会太复杂

这道小甜点，不仅适合刚对烘焙产生兴趣的零起点选手，要我说，以它简单的原料，没有太多技术含量的操作，更适合那些还没有太多经验的烘焙负起点选手。 将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡（此时的蛋白细腻有光泽，茶一把小勺子在蛋白中，不会倒，就ok了） 杏仁粉中会有细小的颗粒，所以过筛前的原料可准备稍多些，实际用到筛过的杏仁粉约60克，筛不过去的杏仁粉可以继续保存，待制作其他蛋糕或饼干时使用。 面糊装好后要快速挤入烤盘，否则时间过长面糊会稀软，很难成形

1、把刚洗过的碗碟朝上叠放在一同。这样会使上面一个碗碟底部的脏物沾鄙人一个碗碟上，碗碟内也简单积水，繁殖细菌。 2、洗碗后用干抹布把碗擦干

我们在做烘培的时候，经常都要打发蛋白，特别是在做蛋糕的时候，这就是必不可少的工作了，蛋糕做得好不好，就得看你蛋清打发得好不好了，可以说蛋清的打发就是物理打发的一个过程，在快速地搅打过程中，让更多的空气进入到蛋白中，因此蛋白的体积就可以膨胀起来，做出来的蛋糕就会变得更蓬松了。但是很多朋友在打发蛋白的时候老是不如人意，那么我们在打发蛋白时出现的那些问题要如何解决呢？一起来看看吧！ 蛋白打发不起来怎么补救？ 1、蛋白打发不起来可以加些泡打粉进去，因为泡打粉可以起到膨松剂的效果，能让做出来的蛋糕更加蓬松。 2、蛋清打发不起来也有可能是蛋清的碱性太强，那么就可以滴几滴白醋进去来中和蛋清的碱性，问题就可以得到解决

想要烘焙出与众不同的西式糕点，简单的方法之一就是刷河北蛋液。将一整个鸡蛋和一汤匙水、奶油或者牛奶搅拌混合，就能做成近本的河北蛋液。蛋液要在开始烘焙前刷在糕点上

【做法】：1、黄油室温下软化，不能融化哦，用手按下去软了就行； 2、然后倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打匀； 3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀； 4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟； 5、面团醒好后，揉成长条，再分成20克一个的小面团； 6、取一块小面团按扁，中间薄一点旁边厚一点点，把8克芝麻馅搓圆放在中间，捏好收口，轻轻搓圆； 7、上面刷上蛋黄液，刷了一遍的蛋黄液，颜色金黄很好看，撒上少许黑芝麻点缀； 8、烤盘上铺上油纸，把包好的芝麻酥放在烤盘上，烤箱预热170度，上下火烤10分钟左右，再拿出刷一层蛋液，进烤炉烤10分钟后即可。

有需求就有市场，来学蛋糕的学员，在大都是看好蛋糕烘焙市场的。宁夏学蛋糕的学校非常的多每家都有自己的亮点，如果是想多学点东西的，可以来宁夏新东方烹饪学校蛋糕培训学校看看，学校每个课程的内容都很丰富，有些学校学习课程里面，学习内容少，感觉什么都有，但不个系列又不多，到其实学不到什么东西，而新东方烹饪学校每个课程内容都非常充足。而且在学费上面也是优惠的

1.所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量。 2.用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖

蛋黄加入盐、柠檬汁、芥末酱搅拌均匀。量取好油。（我怕用不完，所以做了一半的量，图片显示的是一半用量）

大家好，我是来自安徽宿州的张慧洁，今年15岁的我就读于徐州新东方经典西点1801班。 在我十四岁生日的时候，我的家人将打蛋器作为生日礼物送给我，从此便开启了西点的大门。有了打蛋器之后，我经常在网上搜罗一些教程在家做各式各样的西点分享给家人