phytochemical

植物类食物富含维他命、矿物质及其他植物成分，科学家把这些物质称为植物营养素(phytonutrient)，也称为植物化学物质(phytochemical)；植物营养素对人体健康非常重要，食用不同植物，从中摄取不同的植物营养素，帮助身体维持**状态。 远古时代，人类食用橙，因为含有水分，可以提供生存的必要元素，而且果实甜甜的，含糖分，是提供人类能量的营养。 航海时代来临，许多水手有牙龈出血的问题

当我们认识更多有关于营养和健康的概念，我们更应该知道食用越天然越没有经过加工的食物，对我们的身体越多好处。 全天然饮食法则： 1． 全谷类代替精制谷类（如：红米代替白米，全麦粉代替白面粉） 2． 用蔬菜、水果、豆类去补充膳食纤维同维他命，取代营养补充品 3． 选择没有添加脂肪、味精、防腐剂的产品，像焗薯仔会比薯片好 4． 选择没有加工过的食物会更能吸收更多营养，例如，食新鲜的蓝莓作早晨会比食一个蓝莓蛋糕或蓝莓燕麦棒更好 很简单的道理，经过越多步骤处理的食物它的营养同纤维流失越多，采用全天然饮食的好处包括： － 可以吸收更多的植物化学物质（Phytochemical），尤其是一些抗氧化物，如蕃茄中的茄红素，蓝莓中的花青素等，经过加工处理后会大幅减少。 － 可以吸收更多维他命A，C，因为全天然的饮食材料都包含丰富的维他命同矿物质