八百年州府古城酉阳。古称酉州晋之名士陶公渊明，鞠躬田园，尝人间百味，《桃花源记》而流芳百世有长者，种桃于“桃花源”。偶得一简、内藏饮食心得，逐依法而使于亲友、皆喜设一坊，思之，吾得法于酉，当以“酉州”为记，传至今

1. 将1.5千克左右的鱼破腹去鳞洗净后切成片（块），将腌鱼料包于鱼片（块）拌匀码味（加入蛋清**）；在码味的同时可在锅内用清水将喜爱的蔬菜煮好待用。

2. 将锅内放入200ml|植物油，烧热后下调料包炒至香味溢出。

3. 将锅内加水适量，先下鱼头鸡鱼骨熬几分钟，再下鱼片（块）煮熟（水以刚腌过鱼肉为准）。

4. 将煮好的鱼起锅盛入将有蔬菜的容器内，将麻辣料包均匀的撒在鱼肉上。

5. 将100ml植物油烧热后均匀的淋在麻辣料上即可食用。