一连串食安风暴，使得屏东监狱“鼎新酱油”供不应求，目前电话预约订单已经排到1年后，因严重缺货，民众反映买酱油十分不便，屏东监狱为解决市场需求，陆续扩充酱油工场人力及发酵池规模，预计今年6月起，产能将逐渐增加到1倍左右，买屏监酱油不必再苦苦等候。
屏监作业课表示，“鼎新酱油”工场生产人力过去维持在40人左右，发酵池有50多座，因采传统酿造，最快要6个月才能出货，每日最大产能约330箱（将近1千升），近年来因食安问题频传，酱油需求量大增，去年光是酱油一项产品的销售金额就为国库挹注6千万元，创历年新高。
作业课表示，因受限于酱油工场生产规模，产能始终无法满足市场需求量，造成订单严重塞车，许多民众只好一大早就到屏监门市部排队抢购仅20箱的配额，纷纷反映酱油实在太难买到，经报请矫正署后终于获准扩充工场规模，从今年1月起，陆续增加25名人力，并扩充发酵池至80座。
屏监预计今年6月起，酱油工场每日产能将逐渐增加到600箱，鼎新酱油一瓶难求的情况可望获得改善。