2007年由Michael Mondavi家族葡萄酒公司专门为Hyatt创立。Canvas葡萄酒在Michael Mondavi和他的儿子Rob Mondavi的帮助下成立，目标是开发适合搭配食物，平易近人的加利福尼亚州葡萄酒。

Michael Mondavi家族拥有数十年的酿酒经验与凯悦酒店及度假村的合作，是经验丰富的葡萄酒生产商和酒店团队之间进行的一项完美的创作，并使凯悦成为长期受指导帮助的成功合作伙伴。

受到对艺术的热爱，Canvas采用手工制作的工艺制作而成，使葡萄酒具有深度和丰富的特征，只随年龄增长而增长。Canvas葡萄酒在餐饮方面树立了新的卓越标准。