港人热爱日本料理，随便走到街上就有数间日本餐厅任君选择，而且料理相当多元化，由寿司、鱼生到丼饭、定食等等，加上日本四面环海，料理文化自然与海鲜有着密不可分的关系。
尤其在餐牌上的常客: 三文鱼剌身丼、盐烧鲭鱼定食、各式刺身寿司等，三文鱼及鲭鱼等这些鱼类，除了含有优质蛋白质和多种矿物质外，亦含有丰富的DHA及EPA等奥米加-3脂肪酸。已有多项研究证实，奥米加-3脂肪酸可以减少身体的发炎反应，有助预防冠心病及中风，延缓顽疾的发生。
我们也要注意热量的摄取!
不是多吃日本料理就等于健康，不同烹调方法会影响你所摄取到的热量，当中亦不乏用油炸的方式烹调，例如炸虾、天妇罗等，分分钟一餐就超过一天所需热量的一半! 吃的时候去掉部分炸皮，可以降低不少热量，亦建议减少饭量，除而代之点一份和风蔬菜沙律，增加饱足感。正在减肥的朋友应减少进食鱼腩的部分，因为鱼腩是脂肪含量最高的位置，蛋白质还较其他部位低。
我们最常见的食材莫过于三文鱼和鲭鱼，都是抗炎之选。烹调方式千变万化，其中没有烹煮的三文鱼刺身能够保留较多原汁原味的营养素，但食物含寄生虫及细菌的风险相对较其他已煮熟为高，因此建议免疫力较弱人士不宜食用，以免感染，另外长者，儿童及孕妇等高风险人士亦要避免进食。
有一个研究，对比三文鱼和鲭鱼，用不同的烹调方法: 蒸、烤焗和微波炉，会否影响各营养素含量，实验结果显示三文鱼和鲭鱼经以上的烹调方法，奥米加-3脂肪酸含量只有少量的变化，而烹调的时间、温度、油的用量和种类，就是取决奥米加-3脂肪酸含量的关键。想要平衡热量和营养的摄取，建议选择以烤焗方式烹调的料理，第一用油量不多，热量控制得宜; 第二加热后可令蛋白质更易于人体吸收。
别少看发炎反应!
发炎反应可引致皮肤发痒、慢性肠胃不适，尤其是喜欢甜食、油炸食物的你，更容易诱发持续性的发炎反应，长此下去，可能会导致动脉硬化、心血管疾病 癌症等。
除了三文鱼和鲭鱼，海参亦是抗炎料理之选，海参所蕴含的皂苷精华、黏多糖、多肽胶原蛋白等成分，皂苷更是海参独有的活性成分，多项研究证实具有明显的抗炎功效及能够增强免疫力。可是浸发海参过程复杂，时间长，使活性成分容易流失，而且上班族实在没有空余时间去烹调海参，我们研究团队所研制的“SC-3 海参精元素®”能够保留海参活性成分，忙碌的你不妨服用“SC-3 海参精元素®”，轻松摄取各种所需的健康元素，提升抗炎能力。
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