自创的一道菜，从配菜到摆盘装饰。西兰花和海参都属于健康食品，有提高免疫力，预防三高等功效。特适合中老年。...(展开)

自创的一道菜，从配菜到摆盘装饰。西兰花和海参都属于健康食品，有提高免疫力，预防三高等功效。特适合中老年。(收起)

1. 事先将海参泡发好，拿出切片备用。

2. 香菇。每次烧海参，我常用的配菜。今天这个品种很薄，似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的，据说，比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉，哎。用温水泡发一下。

3. 备用的萝卜丝。先切片，再切丝。边切边拍照，蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的，不喜欢砧板湿湿的这个德性。

5. 先炒香菇跟肉片。热锅，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放调料盐，酒，酱油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海参，煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

非常简单的一个步骤。淀粉加水调和，再均匀地倒入锅里。边翻炒，边倒淀粉水。

勾芡的厚薄掌握很重要，淀粉水调和时，要掌握稀稠。