现在外食人口很多，饮食过度高档，其实饮食是要高纤。例如我们常以白米饭、白面条等为主食，其实白米饭和白面的膳食纤维含量，远远不如糙米及谷类等食物，即使吃完一大碗白饭，膳食纤维的摄取也非常有限。根据台湾癌症基金会统计，90%以上国人膳食纤维摄取不足男生平均每天摄取的膳食纤维13.7g，女生平均14g，距离卫生福利部建议每天的膳食纤维摄取量为25~35g少了一半，严重摄取不足！
大部分的民众认为高丽菜的膳食纤维高，但其实它100公克里只有1.3公克的膳食纤维!!
金针菇、芭乐跟其他食物比起来也较少；较多的是木耳、坚果、牛蒡则是营养价值高的食物，像100公克的木耳有6.5公克的膳食纤维，100公克坚果内就有7公克。不过一般上班族没时间，顶多只能吃便当，又该怎么做？
以全谷类或杂粮饭代替白米饭，就可以轻易达到一天所需的膳食纤维。如果平时膳食纤维摄取较少的人，一开始最好是以循序渐进的方式增加，以免因肠胃蠕动突然增加，而产生胀气等不适感，除此之外还要注意在补充高膳食纤维的食物，尤其是补充高纤维的营养食品时，一定要多喝水，因为膳食纤维可吸水以上，水分不足容易导致肠胃不适，而充足的水分才能使膳食纤维发挥最好的功效。获得膳食纤维很好的方法，如蔬菜水果、豆类及未加工的豆制品、糙米、全麦制品、地瓜、芋头等，都是丰富的膳食纤维来源。