咀嚼

想要控制体重，餐餐进食时都有饱足感，其实有撇步！原来进食速度不能太快，必需好好咀嚼，细嚼慢咽，就容易会有饱足感，可以避免吃太多发胖。 大脑的下视丘（hypothalamus）是控管食欲的重要部位，是人类饱足或饥饿感的控制中枢，可以侦测从肝脏、消化道和胰脏酵素分泌所释放出来的神经讯号，并判读血液中葡萄糖、脂肪酸及氨基酸的浓度，所以当胃部没有食物，或是血液中血糖和各种营养成分的浓度太低时，下视丘会发出讯号，刺激饥饿中枢产生饥饿感，告诉大脑需要进食。 牙医专科梁广库医师在其新书《牙～40年名医的真心告白》中表示，如果进食速度太快，食物中的营养成分都还来不及被分解、消化、吸收，血糖浓度还没有上升，就无法有饱足感，便会继续大量进食，怎么吃都不会饱，或是等到有饱足感觉时，已不知不觉吃得太多了

为什么一口食物最好咀嚼30次？ 吃饭时咀嚼超过30次是一种健康的饮食习惯。它会对你的健康有很大影响。但为什么吃饭时咀嚼超过30次最好？ 日本学者发现，霉变食品中的致癌物质黄曲霉毒素与唾液混合，然后作用于动物体细胞

咀嚼[chew]∶用牙齿磨碎食物。咀嚼是咀嚼肌群依次收缩所组成的复杂的反射性活动。咀嚼肌的收缩使下颌向上下、左右及前方运动，这样，上下牙列相互接触，将大块的食物切割、磨碎