正常情况下，黄豆打出来的豆浆，会在豆香味的基础上夹杂着一点豆腥味，喝进嘴里，也会尝到明显的豆子味。但许多路边摊卖的豆浆，乍一闻，豆香味很浓，可喝进嘴却没有丝毫豆香味，反而尝出了“奶”味。之所以会这样，是因为添加了豆浆精，更有甚者，会用豆浆精等食品添加剂完全勾兑 “假豆浆”。
豆浆精是种复合食品添加剂，奶香味是由其中的“香兰素”(一种香精类食品添加剂)带来的。香兰素是种合法的食品添加剂，但一些不法商贩为了节约成本，所售的豆浆并非用黄豆现榨，而是全部用豆浆精勾兑。很多人认为豆浆“越稠越纯”，为了迎合消费者的这种消费心理，商贩制作豆浆时还会添加大量增稠剂，以提高豆浆的黏稠感。因此，购买时要多留个心眼。
路边摊上的豆浆不放心，但在超市买瓶装或袋装豆浆时，也得择优选择。先看配料表，成分越简单，豆浆越纯正，若配料只有水和黄豆，基本等同于现榨豆浆。但如果有白砂糖、果葡糖浆及各种食品添加剂等，营养和品质大打折扣。不建议买额外添加糖的豆浆，黄豆本身含糖量不多，营养成分表中的碳水化合物含量一般不高于1.0克/100毫升，若添加了白砂糖或果葡糖浆，数值会高于3.0克/100毫升。
因为女性摄入雌激素以后会对女性性特征造成一定的影响。因此在没有进入青春期的女孩子，最好少喝豆浆。
患有这两种疾病的女性朋友，也建议尽量不要食用过多的豆浆，因为如果过量食用可能会导致异常，刺激女性内膜以及刺激女性乳腺，加重疾病程度。