蛋黄

湖北咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了

蛋黄酥常温保存即可，冷藏会使蛋黄酥口感降低，将蛋黄酥装在罐子里密封好，可以保存十天，蛋黄酥的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合食欲不振、营养不良的人群食用。 蛋黄酥常温保存即可，不用放冰箱冷藏，冷藏会降低蛋黄酥的口感，将蛋黄酥放在罐子里，盖上盖子密封好，在罐中放一小袋食品干燥剂，常温下可以保存十天。 蛋黄酥是由蛋黄、黄油、面粉和芝麻等做成的糕点，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，能调理食欲，补充能量，适合食欲不振、营养不良的人群食用

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素

近来经常煮饭，大家有没有发现，鸡蛋的蛋黄颜色可以有巨大差异？有时深橙色，亦有时是浅黄，而不少人也会认为“蛋黄越红越有营养”，但实际上，颜色真的会影响营养价值吗？真相可能会让你失望！ 首先，鸡蛋壳颜色主要同鸡只品种有关，台湾农委会就曾经解释，无论蛋壳是黄或是白，基本上与鸡蛋的营养价值并无明显的关系。 红蛋黄营养又会高人一等？很多人追求深橙色蛋黄，的确卖相比浅黄色靓好多，同时更能引起食欲，望落非常美味，但根据农委会表示，蛋黄颜色关键在于鸡妈妈吃的饲料影响，如果成分含有较多青绿饲料、黄色粟米、金盏花、胡萝卜素等等，蛋黄会因为食物天然色素多寡而有深浅不同变化，与实际营养价值无关。 大家进食鸡蛋获取的主要营养成分是蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素及矿物质，某些鸡农会为卖相好看，加入胡萝卜、叶黄素等等食材入饲料，让蛋黄颜色深一点，但普遍学界都认为，蛋黄颜色并不能拿来作为判断营养价值的指标！

目的:研究蛋黄油治疗宫颈糜烂的临床疗效。方法:将108例宫颈糜烂患者随机分为两组分别采用蛋黄油疗法和激光疗法进行治疗对比分析两组的疗效和不良反应。结果:蛋黄油治疗宫颈糜烂的1次治愈率为92.6%(50/54)平均治愈时间为17.7d;激光疗法的1次治愈率为75.9%(41/54)平均治愈时间为76.7d

湖北咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了

蛋类是营养价值极高的食品。 蛋白质是人体需要的营养素 为什么要以“蛋”为名？就是因为蛋中的蛋白质品质**，最能为生物所利用。除了维生素C以外，其它各种营养素也是该有的都有，一样不缺