肽

大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下*溶解。大豆肽粉能与其它食品配料溶合，并保持各自原有的物化及原料特性

三氟乙酸（TFA）是一种强酸，常用于从固相树脂中裂解合成的多肽，也可用于提高多肽纯化步骤中的HPLC性能。默认情况下，定制的多肽是以冻干的TFA盐的形式交付的，其中TFA的含量可能高达10-45%。 定制多肽中的TFA可能会导致后续检测数据出现无法解释的差异