#二峰圳 水源探勘的过程，我们看见了一条溪流百年来如何改变了生活在这沿岸的人们．2021年台湾五十年来最严重的水荒，二峰圳的#伏流水 却始终如一的、没有间断地供应着圳道沿岸人们的生活所需．

二峰圳的水源来自大武山脉，能否成为适合酿造酱油的水源，仍然需要透过科学程序来确认．豆油伯一共分两阶段采水送验，结果是令人满意的，水源检测完全符合法规标准．

‘百年二峰圳X五十豆油伯纪念款- #二峰圳金桂酱油’，酿造确认．

为了酿造出更具 #台湾风土味道的酱油，我们选择使用台湾原生种小黑豆做为酿造主角，在蒸煮豆子和制作生酱汁的过程，都使用了二峰圳的水．当一颗颗小黑豆从蒸煮桶倾倒而出之际，我们迫不急待的取了一把品尝，生产部的同仁不约而同的都说：哇，跟以前比起来，豆子多了甜味少了涩味，这二峰圳的水，真的有厉害。

顺利出曲后，再次加入二峰圳的水，接着就进入关键的静置发酵期（至少需要120~180天），等待，是我们唯一能做的事了。

一趟上山取水的工程不容易，水源送检、产品申请产销履历等繁复的作业，让“百年二峰圳金桂酱油”只能限量供应，同时将以精美礼盒与大家见面．接下来还有开箱文喔～敬请期待

豆油伯50感谢有你~10大诚挚好礼献给你！