2002年6月7日─把喝橙汁加入你早晨的日常安排需要其他理由吗?每天只要喝半杯橙汁就足够预防脑中风。一项新的研究表明饮食中摄入不足的维生素C能增加脑中风的危险性，特别是在患高血压或肥胖的人中。

研究人员发现血中维生素C含量最低的人患脑中风的可能性是血中维生素C含量最高的人的两倍半。而且如果这人有高血压或肥胖，危险性会增加。完整的报告发表在6月份的Stroke杂志上(美国心脏协会的期刊)。

尽管以前的研究对维生素C是否可以保护脑中风不是很确信，但芬兰公共卫生研究所的Sudhir Kurl博士认为这项研究是与众不同的。比起以前研究中测量维生素C从饮食中的摄入来说，他们测量大约10年来所追踪的2419人血中实际的维生素C的含量是更进一步的。

“其他研究以水果和蔬菜的摄入量为基础，但是我们的研究以血中维生素C的含量为基础。我们认为血中维生素C的含量是人体内维生素C有效性的更好标记。”Kurl说。

研究人员说维生素C是有效的抗氧化剂，可以降低很多不同原因的脑中风的危险性。作为抗氧化剂，它可以减少为所周知的人体内的有害物质自由基产生的效应。自由基是与心脏病，癌症和脑中风都有关联。另外，维生素C有助于保护动脉的损伤和降低血压以及胆固醇水准。

Kurl说老年人从这项研究的发现中受益最多。，老年人应该增加每日维生素C的摄入量，平衡饮食，多吃水果和蔬菜。

“脑中风是老年人的一种疾病，老年人也是最容易患脑中风的人群。许多老年人没有进行平衡饮食。”Kurl说，“每天最少喝半杯含有维生素C诸如橙汁的果汁能有助于减少危险性。”

美国饮食协会发言人注册营养师Jo Ann Hattner赞同把富含维生素C的食物混合起来是得到最多维生素C的最有效的方法。

Hattner和Kurl说以前的研究认为补充的维生素C不一定要每天从水果和蔬菜中所得到的维生素C那样有同样的保护效应。

“我们认为在自然食物中的维生素C有一些特殊的调和作用，食物中的一些其他元素可以使它更有效地发挥防御作用”Hattner告诉WebMD。

“过了中年的人的问题是这些人可能不想吃酸的食物，他们可能回避橙汁”Hattner说。酸的食物如柑橘类的水果能引起一些人胃灼热或胃酸反流(胃酸倒流到食道)。但是Hattner说和其他食物一起吃或喝柑橘类能将这种影响减少到最小。

Hattner建议，甚至挤一些柠檬汁或酸橙汁在沙拉或蔬菜上都能增加饮食中额外的维生素C剂量。另外还有些常被人忽略的含有维生素C的食物，如草莓，哈密瓜，番木瓜，甘蓝和卷心菜。