近几年，随着健康和环保意识抬头，‘素食’不再局限宗教信仰，而是逐渐转变新蔬食文化。
不论有没有在吃素的你，你了解吃植物肉对地球有益但是为什么有益却似懂非懂。
相较植物粮食先让动物进食，肉品再让人类进食，有更多的植物粮食。
‘用最少生产资源养活更多人’
肉品贡献了大约58%的碳排放量，仅提供我们18%的热量摄取。
‘减少排放温室气体来制造粮食’
研究显示生产1公斤牛肉，产生的温室气体比1公斤豆腐高20倍。
若每人每日以黄豆制品取代1掌心的畜肉类，
一年即能减少430万公吨碳排放，相当于约70万辆1600CC。
植物肉风潮从欧美吹进了台湾，越来越多消费者接受植物肉，