这本书主要讨论食物哲学。食物相信不用多解释，但哲学又是什么呢？对很多人来说，哲学是指一些为人处世的原则，例如“世事无绝对”、“人不为己，天诛地灭”，也有人把哲学等同于一些独特的个人见解。坊间有些书籍，比如是关于“爱情哲学”或“理财哲学”的书，大多属于这一类。不过，本书所探讨的食物哲学，并非介绍饮食心得，或传授烹调秘技。我们讨论的是有关日常饮食生活的哲学问题。
“哲学”在这里作为一门学科，如同物理学和社会学一样，有其独特的方法和内容。主要是以批判思考去深入处理一些根本的问题，尤其是一些不能透过科学方法来解决的问题。至于批判思考，则是运用逻辑和语理分析，帮助我们清晰而理性地思考。
本书提倡“哲食”，意思是指经过哲学反省的饮食行为和生活态度。不过，日常饮食主要是为了生存和享受，怎会与抽象的哲学扯上关系？进食并非纯粹是消化食物和吸收营养的一个生理过程。我们吃什么，怎样吃，和谁一起吃，花多少时间和金钱来吃，反映了我们的思维、人生态度和价值观。哲食，可以帮助我们认识自己。