茶味道涩而不苦，有提神醒脑的功效，是日常生活中必不缺少的饮品。市面上最常见的为红茶、绿茶和乌龙茶。
虽然各种茶叶都来自茶树，但经过冲泡后，茶色也会不同，分别在于茶叶的发酵和氧化程度不同。茶叶的发酵时间越长，茶叶中的儿茶素浓度越低。儿茶素是一种抗氧化剂，有助对抗自由基，维持细胞和皮肤健康，对抗癌也有一定作用。一般来说，当氧化过程时间越长，茶叶中的***浓度也会越高。
虽然***有提神作用，但摄取过量有机会影响矿物质的吸收，尤其铁质及钙质。而且晚上喝茶也有机会令脑部过分亢奋，导致失眠。因此喝茶也要适量，而且晚上不要喝太多。