使用新鲜山蕉花苞熬煮六个小时，让里头丰富的花青素释放出来，添加微微的黑糖，喝起来清凉不涩，养身保健。

花青素是一种水溶性营养素，也是一种抗氧化成分，近来越来越多研究发现花青素对身体有多种好处。营养师建议，若想摄取花青素，可以适量摄取天然带紫色的蔬菜、水果，不一定非得摄取花青素补充剂。

花青素带有抗氧化、抗发炎特性，在维持身体健康方面扮演重要角色。花青素可提升免疫力，减少氧化压力造成组织受损，使胶原蛋白组织、神经系统趋于稳定，并减少血管硬化发生几率。当身体微血管受到伤害，花青素或可帮助减轻损害程度。

有些研究发现，花青素似乎也有助预防癌症，帮助血糖代谢，对心血管健康、维持认知功能健全、减轻过敏问题、改善夜间视力也都很有好处。