日本YAMATO鱼类品质新鲜度脂肪含量检测仪主要用于鱼类的新鲜度检测及鱼肉脂肪含量的测量，广泛用于水产、食品、检测行业等等。

Fish Analyzer PRO鱼类品质测量仪主要用于鱼类的新鲜度检测及鱼肉脂肪含量的测量，广泛用于水产、食品、检测行业等等。

设备的测量方式不会对鱼肉造成损伤，但必须触摸并接触到鱼才能进行测量。使用中避免过度用力按压仪器，这可能会导致数据不准确。

随着鱼的死亡，鱼的细胞也会随时间而变化。鱼死后，就会出现与鱼相对的阻抗变化。如果鱼肉是“紧实"或“硬"的，它就会被分级为“A"级别。一段时间后，鱼肉开始软化，阻抗开始下降，这种状态被分级为“B"级，因此随着时间的推移而逐渐退化。

如果鱼一旦冷冻过，就不能判断它的脂肪比例和新鲜度水平，该设备会显示“解冻"。