记忆缺失性贝类毒素(Amnesic Shellfish Poison，ASP)是一种强烈的神经毒性物质，因可导致记忆功能的长久性损害而得名。主要来自于软骨藻酸，软骨藻酸被证明是一种强烈的神经毒性物质，是与红藻酸(2-羧甲基-3-异丙烯基脯氨酸)相关的兴奋性氨基酸类物质。软骨藻酸是谷氨酸盐的拮抗物，可作用于中枢神经系统红藻酸受体，导致去极化、钙的内流以及最终导致细胞的死亡。而且软骨藻酸与其它兴奋性氨基酸如谷氨酸的协同作用可使提取物的毒性更强。
记忆缺失性贝类毒素检测试剂盒是利用酶联免疫吸附测定法定量检测食品中记忆缺失性贝类毒素。
利用萃取液通过均质及振荡的方式提取样品中的记忆缺失性贝类毒素，再用缓冲液稀释，然后进行免疫测定。先将标准及样品加入到微孔中，再加入酶标记物进行反应。孵育30分钟后洗掉小孔中所有没有结合的分子。加入无色的底物溶液，培养30分钟，所有结合的酶标记物使底物转化成蓝色物质。加入停止液然后读取吸光度值，将未知浓度样品与标准吸光度值进行比较，就可以得到样品中记忆缺失性贝类毒素的浓度值。