嗜酸乳杆菌 (Lactobacillus Acidophilus)，简称A菌，A菌存在于健康人体的肠道中，一般而言，益生菌的生命周期都相当短，大概是五天左右就完成他的一生，而在人体肠道内的A菌会因许多因素将之破坏毁灭，诸如肉毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌等，都会妨碍甚至破坏A菌成长，且因现代人的饮食习惯偏高热量、高脂肪、低纤维，这样的肠道环境并不适合A菌生长，也导致人体内A菌的减少。

A菌在健康医学上的研究相当广泛，如降低胆固醇、抗病原菌、免疫调节、抗癌等研究方向都相当被关注。在有关降低胆固醇的研究就发现，若胆固醇与A菌并存时，A菌能消化胆汁中的胆固醇进能降低胆固醇浓度。

许多研究报告也指出，A菌能有效对抗幽门杆菌、沙门杆菌及宋内氏杆菌，若将A菌与C菌(Lactobacillus Casei)混合将发挥更大的效果。

对妇女朋友而言，研究人员也发现给予妇女菌数一亿以上的A菌食品半年，能降低3倍以上的念珠菌属阴道炎的感染，故也有人称A菌为女人的益生菌。

在抗癌的研究，研究发现若长期食用含A菌发酵食品，能降低致癌物的生成量，自然对抗癌有一定的效果；不但如此，A菌也被证明能增强免疫力。

A菌能帮助糖类蛋白质、脂肪等食物的分解及吸收，还可以生成维生素B群及K，且能协助人体吸收矿物质，如钙、铁、钾等。

A菌对人体免疫有很大的助益，如A菌会分泌乳酸，可避免有害菌在肠道中生长，亦会分泌天然抗生素可抑制有害菌生长，故A菌就好像肠道的守护神，若肠道内的A菌够多，且成为优势菌种，就能使得害菌无空间生长，达到平衡肠内菌丛的效果。

A菌也能调整肠道蠕动，使排便正常化，并软化粪便，减少便秘。

A菌容易被破坏与现代人饮食习惯不良的影响，肠道内的A菌会被破坏而逐渐减少，故建议可以长期补充A菌，以保持肠道的菌相平衡。