这是LC锅(法厨)专柜厨艺课程，安安老师示范的一道日式料理，健康养生的红豆饭，是日本传统节庆场合的庆祝餐食，举凡生日、婚礼、庆典，都会来上一碗红豆饭，红红的赤饭象征喜气与好兆头，因有一说煮破的红豆容易令人联想到"切腹"，会带来厄运，所以烹煮红豆饭时要格外注意保持红豆的完整。
1. 红豆洗净加水煮滚5分钟后，将水倒掉，冲冷水备用。
2. 将备用的红豆加4杯清水用LC锅煮开后，盖锅盖小火闷煮10分钟，熄火后再闷10分钟。
3. 将白米、糯米洗净后，加入煮好的红豆、与红豆汤汁，用LC锅煮滚后盖上锅盖小火闷煮10分钟后熄火，再闷几分钟。
轻轻搅拌后，香气更足。
吃不完的红豆饭，可以做成三角饭团当早餐吃喔。
煮过红豆饭的LC锅，会产生严重的色素沉淀，可以丢一片柠檬到锅内加水煮滚后，静置一至两天，再冲用棉布轻拭，即可恢复原色。