香菇酱是以香菇为主要原料，再配以老干妈豆豉酱，生抽，老抽，白糖.盐等配料调和而成的即食调味品，香菇酱顾名思义就是主要以香菇为原料研制的产品，配料中还包括了老干妈豆豉酱，生抽，老抽，白糖.盐等。香菇酱的营养价值主要是体现在它的主要原料“香菇”上。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。