红橡叶沙拉即是我们平常吃的混合沙拉中红色的沙拉叶，属于菊苣的一个品种，苦味淡、口感清脆，叶片为淡红或紫红色，三角形的羽叶，如橡树的形状，故被称为橡叶莴苣，质地脆甜，非常适合生食，因此国外都做成生菜沙拉食用。其富含维生素与矿物质，可养颜美容，安神安眠及帮助消化。除了食用外，红橡叶莴苣独特美丽的形状更适合供观赏用，建议与绿橡叶沙拉混搭种植更为美丽。注意：莴苣(生菜)类发芽后会持续一段时间在嫩芽状态，约莫一个月左右叶片才会再度开始长大。因此欲食用宝贝沙拉者可于30天左右采收，若希望食用成株的叶片可等待至 2 - 3 个月再采收。