讲起辣椒，相信大家都不陌生，是一种营养价值非常高的食物，就让小编为大家介绍一下辣椒的营养价值和功效。
辣椒丰含维他命C、β胡萝卜素、叶酸、镁及钾。辣椒中的辣椒素具有抗炎，及抗氧化的作用，能帮助降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随着年龄增长，而出现的慢性疾病的风险。在多个人体试验及研究当中发现，加了辣椒的饭菜，能够增加人体消耗的能量，有助减肥。经常进食辣椒，可以有效延缓动脉粥样硬化的发展，及血液中脂蛋白的氧化。
很多人认为辣椒过辣，对胃部不好。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。