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普洱既不属于红茶，也不是黑茶，而是六大茶系之外的特种茶，主要分为生茶与熟茶。红茶的主要品种为祁门工夫、正山小种、滇红工夫、金骏眉，黑茶的主要品种有湖南安化黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、陕西黑茶等。
茶叶的分类主要根据制作工艺来看，现在普洱茶的制作工艺不属于六大茶系，而是自成一体的，既不是红茶，也不是黑茶，可以说是一种特种茶。
早期有把普洱茶定义为黑茶，但其制作工艺与黑茶不一样，现在一般把普洱茶归为特种茶类，不属于六大茶系之一，在制作上主要分为生茶与熟茶。
而红茶主要有祁门工夫、正山小种、滇红工夫、金骏眉等品种，黑茶主要有湖南安化黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、陕西黑茶等品种。
普洱不是红茶也不是黑茶，不仅如此，普洱不属于六大茶叶种类中的任何一种茶类，其本身就是一种特殊的茶叶种类，有生茶和熟茶的区别，而且只有以云南大叶种制作成的茶叶才能叫做普洱茶，目前市面上的普洱茶大多是紧压成饼状或是沱茶，茶叶十分耐泡。
普洱和红茶、黑茶从制茶工艺上就能看出较大的区别，以红茶为例，红茶是完全发酵的茶叶种类，整个制茶工艺从采摘鲜叶后，通过萎凋、揉捻、发酵、塑形、烘干、烘焙等多个工序，普洱生茶的整个制茶工序则是直接用云南大叶种晒青毛茶自然陈放，熟茶则增加了一项渥堆发酵。
单从渥堆发酵这一工序来看，普洱茶经常被认为是黑茶，只不过黑茶的所有茶叶都经过充分的发酵，是完全的后发酵茶，普洱茶则是还有不需要经过发酵的生茶，仅从这一点就能把黑茶和普洱的关系完全撇清，但这两种茶都能长时间存放，具有一定的收藏价值。
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