在台南古都里,你很容易就可以从吃喝饮食里察觉对方的背景,不一定是身家行头、职业背景,而是这个人内在的文化底蕴与生活气度。

在这样的古都里,也许只是一位普通的家庭主妇,却懂得品味茶、找到自己喜爱的茶滋味,送完孩子上学后在六巷茶弄里,拿着自己的杯子要店员调整出她个人专属的观音茶。也许是吃完台南味早餐,打算来杯餐后茶的中年男子,一到店面无须言语,店员们就俐落地做出乌龙茶候着。

对于专门为六巷烘制茶叶的职人而言,每年茶叶产地的气候状况:雨量丰富与否、日光、云雾状态都会影响当年茶树生长,计算著每批茶叶烘制时程的修正,让客人喝到质感最稳定的茶叶。

在六巷里所贩卖的不只是一杯道地台湾茶,以及贴心的掌握不同客人口味的泡茶技术,而是生长在古都背景里──温情的人们刻印在生活里自然的茶滋味哪!

高山茶饮为义式现冲现泡新技术,需等待约两分钟的制作时间。