根据世界卫生组织的定义，是指在经过摄取一定量的菌之后，可改善宿主肠道微生物菌相，有益人体健康的活菌。益生菌涵盖的范围相当广，包含乳酸杆菌属、嗜热链球菌属、大肠杆菌和酵母菌等，都有许多菌种经研究证实对健康有益喔！
什么是乳酸菌？
是指能代谢碳水化合物并产生高量乳酸的菌种 (不酸不要钱XDD)，目前有6个科（Family）40属（Genera）→就是非常多的微生物都属于乳酸菌，而且持续增加中唷！
部分乳酸菌应用在人类食品的历史可是相当悠久呢！在发酵乳、乳酸菌饮料、干酪、泡菜、臭豆腐中都非常常见，也鲜有不良反应，在食品上一般被认为是安全（GRAS）的可食用菌种。
益生菌（probiotic），其希腊语字根pro-bio-相当于for life，也就是对生命有益的意思唷！
GRAS(generally recognized as safe)认证的食品，在美国是经过严谨试验，保证安全或可以宣称疗效的食品，而且绝对无副作用，也不需加注任何警语或使用上的限制。