新鲜香菇洗净，外皮刻十字；绿花椰菜洗净，切成小朵备用。

白木耳切片备用。（如使用干燥白木耳需先泡水）

山药、红萝卜削皮洗净切圆片，玉米笋洗净切斜刀备用。

锅中入水，煮滚后放入新鲜香菇、白木耳、山药、红萝卜、姜片，加盖以中小火焖煮约20 分钟。

最后加入玉米笋、绿花椰菜，加入调味料调味即可。

小秘诀：

煮汤时先放姜片、根茎类、香菇，加盖煮可避免锅内抗氧化成分流失；绿花椰菜、玉米笋最后加入，烹煮时间要控制在2 分钟内，否则营养素容易流失。

绿花椰菜中的生物活性化合物可减轻体内的发炎症状，如萝卜硫素、萝卜硫苷、山奈酚、β-胡萝卜素等，具高含量抗氧化剂，可协助扫除体内有毒化学物质和自由基。