2。于100℃成无水物。熔点96℃，无水物熔点177℃，于205℃分解。
由儿茶树(Acacia catechu)或苏马儿茶树(Acacia sumo)心材用热水浸出、熬煮、干燥而得。原料主要产于印度和印度尼西亚。
儿茶丹宁酸(25%～35%)、儿茶酸(2%～10%)、儿茶红、栎精、胶质等。
本品为食用黑*素。法国、日本允许使用。
主要成分：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
订购说明：
1.订购量大的免运费(若需开票请传开票资料)
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