推动全球餐饮业者依照各国菜系传统制作方式，秉持诚信信念，控管工序及食材来源，渐进回复原有饮食文化，排除对人体有直接或间接伤害之人工添加物。

评审主厨评估产品风味和品质是否与品牌所提供的宗旨相同，并透过实作烹饪料理，延续A.A提倡“无添加物，健康永续”的原则，用较少添加物，即可料理出健康美味的料理。

奖项以商品性质分类，由独立评审团比较各食品或产品的安全、味道、包装、原材料等各方面进行审查后评定。

食品类产品邀请米其林星级大厨、法国烹调学院成员、营养膳食顾问等杰出专家禁行评鉴。

国际品味研究所（原ITQI）拥有专业评委和鉴认消费食品和饮料的全球领导者。总部设在布鲁塞尔，我们是一个由对食品热情的推崇者所组成的多元文化团队，与世界上一些最好的厨师和侍酒师合作。

Great Taste Awards，是英国最大且最权威的美食与饮料奖项之一，英国星级美食大奖组织评审发表，每年在食品与饮品中评选出多个奖项，其权威性相当于美食届的奥斯卡奖。

专业评审团认为“只有最好吃的食物与最可口的饮品才能配得上Great Taste Awards的标志”。

The Guild of Fine Food 为消费者提供最值得信赖的购买指南。