表皮基底层细胞间，分布着黑色素细胞，倘若受到紫外线刺激，就会增加酪胺酸酶的活性，加速黑色素生成，使皮肤变黑，因此若想要美白，就要减少摄取含有酪胺酸的食物。此外，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常食用富含这几种元素的食物，会加快黑色素形成，使皮肤看起来更暗沉呦！
以下几种食物，想美白的朋友要注意唷～
甲壳类的海鲜含有酪氨酸酶和锌、铜、铁等元素，吃多了会增加表皮细胞的黑色素生成，也容易使肌肤看起来更暗沉，因此像是蛤蛎、螃蟹、虾子、牡蛎、水产品等等，都应该少吃。
红肉食物含有两种氨基酸：酪胺酸及***酸，而这两种氨基酸是形成黑色素的主要元素，例如：牛肉、羊肉、猪肉等等，这些都容易使皮肤变黑，因此不应该吃过量。
加工食物有香肠、热狗、腊肉、蛋糕、饼干、罐头等等，这些食物里头含有添加剂或防腐剂，也会导致人体的内脏无法正常的新陈代谢，使得体内的黑色素无法顺利排出，因而造成黑色素沉淀，使肌肤变得暗沉。
另外感光食物也是造成皮肤变黑的原因之一，因为感光食物内含有金属元素，会增加酪胺、酪氨酸酶的数量与活性，当我们皮肤照射到紫外线时，就更容易产生黑色素而使皮肤变黑。一般常见的感光食物有：柑橘、柠檬、芹菜、马铃薯、胡萝卜等等，如吃了这些食物出门前请做好防晒喔！
哪些食物会使皮肤变白？
想让皮肤变得白皙，最天然的方式就是多吃富含维生素C的食物，因为维生素C具有抗氧化的作用，可阻止酪胺酸酶的活性，抑制黑色素形成及减少黑色素的沉淀。因此像是草莓、芭乐、柠檬、蕃茄、柚子、柑橘、柳丁等蔬果要多吃喔！
维生素E在人体内能帮助抗氧化、抗自由基，它不仅能抑制不饱和脂肪酸及一些不稳定化合物的过氧化，也会抑制黑色素沉淀，使皮肤更显白皙。像是菠菜、芦笋、麦芽、鸡蛋、杏仁、绿花椰菜等食物可以多多食用，不但能延缓老化又可以让肌肤有美白的效果喔！