台北市政府卫生局为维护消费者食用饮冰品的卫生安全及品质，自入夏起即展开散装饮冰品及配料抽验，第1波共计抽验177件（包括127件饮料、冰品、冰块及50件配料），其中3件散装饮冰品经初、复抽结果仍超过卫生标准限量，不合格率2.4%（3/127），其他产品均符合规定。 本次抽验127件散装饮冰品，检验卫生指标菌(生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌)，初抽结果有25件不符规定（初抽不合格率19.7%），经通知业者限期改善，复抽结果仍有3件“花生豆花”、“红豆牛奶冰”及“红茶”不符规定。对于不符规定业者，卫生局将依违反食品卫生管理法第17条及同法第48条第3款之规定，处分新台币3~300万元罚锾。另本次抽验50件配料（蒟蒻、粉粿、粉圆、粉条、芋圆、地瓜圆、汤圆、果糖、抹茶红豆、椰果、棉花糖、爱玉、仙草、凉圆、芦荟、薏仁…等），检验防腐剂（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、甜味剂(糖精、环己基（代）磺酰胺酸盐)、着色剂及性状等，检验结果均合规定。 卫生局表示，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品中检出大肠杆菌群过多，虽不是食品中毒病原菌，不致于影响身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良。卫生指标菌如超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的**环境。 本专案除抽验饮冰品外，并提醒业者重视制作过程及自主管理情形，包括产品品质卫生、人员卫生、环境卫生…等管理，如从业人员应重视个人卫生做好定期体检，手上有伤口时应即刻停止调理食物，以避免污染食材、注意冰箱储存温度管控等。此外卫生局呼吁消费者，在选购饮冰品时最好多观察现场制作贩售场所之环境是否卫生？盛装容器是否清洁？有无蚊蝇、蟑螂出没？冰品原料有无加盖？另外也需注意服务人员是否经常洗手等。 为保护消费者，卫生局抽验结果除适时发布新闻外，并公布于该局网站，欢迎查询，民众如有食品安全卫生问题或消费疑义，可电洽市民当家热线：1999(外县市民众请拨02-27208889)转1061。以上稽查结果，可上卫生局网站[URL]查询。