蜜饯会引发气喘吗？
快要过年了，家家户户几乎都会采买零食，但针对蜜饯、干金针、果糖含高量二氧化硫，是否会造成气喘疑虑，造成民众恐慌，医师专家指出，食物本身不会诱发气喘，但制作过程添加的防腐剂，确实会提高发作风险故当气喘患者或过敏症状者要避免食用过量。
江启辉医师表示，在蜜饯、干金针、果糖制作过程中，另外添加的防腐剂，可能会引起呼吸道过敏反应，进而造成气喘发作，但食材本身，例如水果干制成的水果，并不会诱发气喘，但制作过程中为减少加工过程所造成的褐变现象，或是延长保存期限，蜜饯、干金针、果糖等业者多会使用二氧化硫、亚硫酸盐等添加物，根据相关研究，目前一般人长期食用并无安全疑虑，不会让正常人变成气喘病人，但有气喘病史或症状者，确实需避免食用过量，否则可能较易引发气喘。
江启辉指出，对于台湾的气喘患者来说，发病因素仍是环境大于食物，最常见的过敏原为尘螨，容易遍布在家中各个角落，尤其是旧棉絮、地毯，其次是蟑螂，其排泄或分泌物很容易引起过敏，而狗、猫、鸟类等宠物，也会提高气喘发作风险，因为动物皮屑同样是危险因子，所以保持居家清洁很重要，过滤网、通风口都要定期清理。
不过，户外也有不少气喘过敏原，包含空气污染物、花粉，或是生长在谷物、草类、灌木树枝叶或土壤上的霉菌等，建议出门可以配戴口罩隔离可能过敏原，多一层防护。此外，温度变化大、剧烈运动等因素，恐怕也会诱发气喘，患者要特别注意，并随身携带药物，以备不时之需。
气喘患者也有容易发作的年龄，像是18岁以前的未成年人，免疫系统发育中，导致发病频率较高，40、50岁的中年人，则是会随着年纪增大、呼吸道相关部位老化，造成气喘发作机会高，因此更要提高警觉。
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