倪曼婷营养师表示，血脂和维持正常身体机能相关，不一定越低越好，但的确应避免过高，保持在理想的范围当中，像是血脂家族中的高密度脂蛋白，就是属于好的胆固醇，研究发现罹患心血管与脑血管疾病者。

倪曼婷营养师表示，鸡蛋中确实含有胆固醇，根据台湾食品数据库中的资料显示，平均每100公克的鸡蛋中含有386毫克的胆固醇，且鸡蛋当中胆固醇最丰富的确实是蛋黄没错，蛋白中含的胆固醇量极低，每100克的蛋黄中胆固醇含量高达1177毫克，但会影响人体健康、民众所关心的胆固醇几乎都是由体内合成的，被饮食影响的机会较小，若是真的很担心或已有血脂异常问题的民众，建议每日以1-2颗鸡蛋为限或可移除蛋黄后再食用。而依据美国2015-2020饮食指南的建议，目前也已不再限制饮食中每日胆固醇的摄取量。