糖尿病属于内分泌疾病。当胰岛素分泌不足或是不能正常发挥效能时，能引起血液中的葡萄糖过高，一般可分为I型、II型。

苦瓜味苦性寒，中医认为苦能清热而存阴液 ，有助改善阴虚引起“火旺”情况。现代研究，显示苦瓜中的三萜类化合物有刺激胰岛素分泌，起降糖作用，如苦瓜苷。以上食疗适用于经常感口干舌燥、烦躁及盗汗等的阴虚证糖尿病患者。

“阴虚”指身体处于缺水的状态。“阴”指身体内的各种体液，包括组织液、血液、泪水等，以供应营养滋润身体各部分。

阴虚体质者的有三大主要症状：口干、潮热盗汗、手足心热。

中医的思维看似相较含糊，但存在一定的规律，与现今的理论也有相似的地方。以中医辨证施治来治疗糖尿病，应关注的是人体细胞吸收糖分效率的问题，也就是中医所说的“脾胃”功能问题，即身体的代谢功能。