我们的目标是在各方面都做到最好，尊重传统之余，还要尽我们所能，把周遭的大自然及这个地区的个性，由葡萄园转化到酒瓶中。
我们主要用瑞士及奥地利(大部分为斯托金格)的圆形大橡木桶陈酿葡萄酒，坚硬的木材可避免释放强烈的气味及香味(例如 其他橡木桶的云呢拿味)，好让酒能进行适当的氧化过程，成为真正的 主角。
庄中最顶级的葡萄酒会在木桶中陈酿最少三年，装瓶后 会藏在离地九米深的酒窖中再瓶陈 3至5年。
虽然只是小酒庄，但皮德洛坚持参考法国的做法，把酒庄分作不同地块。我们在仅仅7公顷的土地上出产了10个不同的品牌，栽种了3种葡萄：Nebbiolo Vespolina 和Erbaluce.