肺癌每年新症数目虽被直结肠癌超越，但仍然是癌症头号杀手。众所周知，吸烟是肺癌主要原因。然而近年研究发现，亚洲非吸烟女性患上肺癌的数字，较西方为高，空气污染、二手烟、柴油废气，都与肺癌息息相关。
煮饭煮得多，患上肺癌的几率愈高？
针对油烟与肺癌的关系，亚洲对这方面的研究比较多，因为亚洲不吸烟女性罹患肺癌的比率较高。相反，西方国家百分之九十的肺癌患者也与吸烟有关。
有关肺癌与非吸烟女性的研究，以煮食方面居多，中国大陆、香港、台湾及新加坡也有相关的研究发表。综合各个研究，大致认为与煮食时所产生油烟的浓度有关，例如有没有安装抽油烟机、抽油烟机与油镬之间的距离、通风环境及烹调方法等等。当中油炸这种烹调方法相比煎或炒，所产生出的微细粒子较多，而中国人习惯将生铁镬烧红后，加油再用高温加热，煮食过程中产生大量油烟。另外，肉类及淀粉质食物经过高温烹调会释放出有害物质多环芳香烃。从以上种种迹象看来，煮食好像真的与肺癌有关系。
可是，亚洲进行的研究绝大部分是根据回忆的，尤其是访问肺癌女性患者，她们往往会不知不觉地回想起对自己有害的记忆，因此难免会出现偏差。假如这是如此的危险，那么每次煮食之后清洗碗碟数量呢？煮食数量愈多，洗碗碟次数亦随之而多，难道洗碗碟也是致癌的高危因素？可见根据回忆的研究准确程度相对比较低。
事实上，欧洲于2012年做过一个实验，把400克牛排煎15分钟，从中量度相关的有害物质浓度，结果发现是远远低于工业安全标准的。根据英国在2012年发布的数字，引致肺癌的32种职业致癌物／工作环境，当中包括金属、矿工、化学品、煤炭、油漆和建筑等，厨房或厨师并不在行列之内。既然职业厨师也不是引致肺癌的高危行业，更何况是家庭主妇呢？相对整天在厨房油烟下工作的职业厨师，要烹调出几十乃至几百人分量的菜式，家庭主妇的风险其实非常低。
近年，除了有关煮食与肺癌的研究，学者谈论得比较多的是空气污染，世界卫生组织于2013年10月17日把空气污染定为第一组别致癌物质，有足够证据显示呼吸污染的空气可以导致肺癌。此外，吸烟始终是致癌的最重要原因，而女性吸烟的人数不断上升，情况实在令人担忧。女性无论是自己吸烟或是吸入二手烟，患上肺癌的几率均高于男性。
总括来说，只要煮食时有良好的抽风系统，使用蒸或煠比较健康的烹调方法，加上均衡饮食、多进食蔬菜水果、不吸烟，以及避免在空气污染严重的情况下做剧烈运动等等，也对健康有裨益。