健康饮食的原则就是“均衡营养”，要摄取均衡营养，每天都应进食五大基本食物: 奶类、肉类、蔬菜类、水果类和谷米类，还要喝足够的水分。每一类要吃多少才算适量呢？根据不同性别、年龄及活动量的人亦有不同需要。大家可以利用“健康饮食金字塔”来帮助计划日常饮食健康饮食，当中应确保包含所有食物类别，对维持身体健康十分重要。
食物中的营养素对身体各器官都十分重要，如果因为生理或心理因素而引致进食分量不够，营养摄取不足，令身体缺乏某种营养素，就容易引起不同的健康问题。营养素分为能提供能量的营养素及微量营养素，提供能量的营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。微量营养素则指各种维他命和矿物质。要保持身体健康，必须维持饮食均衡的良好习惯，为身体提供全面的营养，用以维持新陈代谢、身体活动及修补，以及抵抗疾病等。