今次会为大家介绍一道香浓惹味，而且营养价值丰富又 低脂 的菜式，就是“豉椒炒虾仁”。颜色鲜艳的三色椒及口感弹牙的虾仁，配上豉香浓郁的豆豉，以及自制的 低脂 酱汁，增进食欲之余，又食得健康，一举两得。
低卡 低脂 的虾仁，含有丰富的蛋白质、锌质及虾青素等营养素。蛋白质有助肌肉、皮肤及头发的生长。锌质有助制造蛋白质，维持人体免疫系统，令细胞生长及帮助伤口愈合，保持皮肤健康。而虾青素其实是类胡萝卜素的一种，具有抗氧化的功效，有助增强身体的免疫力。
三色椒（红椒、青椒、黄椒）虽然颜色各有不同，但同样含有丰富的膳食纤维及维他命C。膳食纤维可以增加饱肚感，同时亦有助促进肠道蠕动，有预防便秘的功效，可维持肠道健康。维他命C则有助增强身体的免疫力，可帮助身体制造骨胶原，同时亦有助钙质和铁质的吸收。
3.洗净豆豉，用匙羹轻轻压烂豆豉。
4.烧热镬，加入少许油，将虾仁煎熟，盛起备用。