加入美玫牌顶级低筋面粉，轻轻搅拌成月饼皮面团，盖好面团松弛 3小时。
咸蛋黄放在焗盘上，扫上少许玫瑰露酒；放入焗炉，以160度焗至咸蛋黄表面呈白色，即可出炉备用。
分割月饼皮（每个重量14克），搓圆后盖好备用。
分割莲蓉约31克一份，包入半个蛋黄后搓圆。
将月饼皮压扁，包入莲蓉后印模。
放入已预热的焗炉，以200度焗10分钟；出炉后，待冷却至微温时，扫上鸡蛋，再以200度，焗约15分钟至表面金黄色即成。
一颗小谷物 成就专业烘焙师之选。南顺香港集团面粉部的前身，香港面粉厂成立于1954年，是二次大战后，首家在香港成立的面粉厂。六十多年来，一直是香港面粉市场的主导，亦为大型烘焙连锁店、食物制造商提供优质面粉。现在，您也可以通过我们的美玫牌面粉，在家尊享大师级的烘焙体验，制作出专属您的美味佳作。