牛肉干吃两条 快走15分钟才能消耗掉！
每到农历春节假期，民众总会准备一些零食，欢度春节假期。营养师蔡一贤提醒，无论是牛肉干、猪肉干，还是洋芋片、麻荖、春枣等食物，吃太多都会造成热量堆积，以牛肉干、猪肉干来说，两条大约一份，而一份热量约70大卡，以体重60公斤计算，多吃两块牛肉干或猪肉干，必须快走15分钟才消耗得掉。
蔡一贤建议，民众若要吃牛肉干、猪肉干等食物，正餐肉类就要少吃，若正餐肉类减少一份，快走时间7分钟即可消耗掉多余热量。另外，像瓜子，一份瓜子约45大卡，以体重60公斤的人来说，必须健走10分钟才能消耗掉这些热量。
牛肉干、猪肉干等食物，除了热量，钠含量也较高，因此心血管疾病患者、高血压患者与一般民众都要减少食用。像洋芋片，除了热量、钠含量，脂肪量也较高，高血脂患者尽量少吃为妙。
民众挑选零嘴时，可以利用每100g的营养标示，并根据自己的身体状况，进行各产品的评估、比较。像是糖尿病病友在选择零嘴时，就必须注意产品中所含的碳水化合物（糖类），此时就可以利用每100g的营养标示比较各产品中的热量、含糖量，进而选择出最适合的产品。
许朝凯指出，包装食品营养标示格式分为“每份及每100公克／毫升”或“每份及每日参考值百分比（%）”，有的产品每份的单位为50公克，但还是要标示每100公克╱毫升所含热量、蛋白质、脂肪、糖、钠含量，民众才能有所比较。若是散装产品，业者需要将相关资讯列于立牌、插牌等处，让民众多了解这些资讯。
营养标示的目的不是告诉民众“如何吃”，而是要告诉民众自己“吃进了什么”。民众选购年节食品，建议要“确认份数、留意热量、明智选择”，看懂标示、选对食物，才不会增加身体负担。
(蔡一贤 马偕纪念医院营养课课长、营养师; 许朝凯 卫生福利部食品药物管理署食品组副组长)