冷面

鸡西辣菜，由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。经典辣菜：辣干豆腐，辣桔梗，这两种几乎是冷面馆的人人必点辣菜

随着社会的不断发展，人们对方便食品的需求越来越大，我市紧紧抓住这一市场形势，不断发展壮大冷面产业，“小冷面”做成了“大产业”，引爆了“热经济”。 梅河口市大长今食品有限公司是我市一家以生产冷面为主的电商企业，多个自主品牌享誉国内外，深受用户欢迎。进入夏季高温时节，冷面尤其受到客户欢迎

烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。由冷面厂家给讲解一下烤冷面面皮的制作方法 1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆