原料：雪梨1只水发银耳30克贝母5克，白糖适量。
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。
茄子炖鲫鱼 原料：鲫鱼2尾(重约500克)、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克 制法： 1、将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。 2、净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，最后加入葱花即可。
猪尾巴莲子红枣汤 材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、干莲子2两 作法： 1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥； 2、熬猪尾巴汤：3升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5升的汤汁； 3、红枣洗净，干莲子浸泡2小时； 4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时； 5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用； 6、红枣莲子汤可甜、可y，加糖或加盐自行调配。