1.本科主要培育目标为“培育理论与实务并重之餐饮专业人才”，以专业餐饮市场导向为主，以符合职场之需求，因此在课程设计方面除技术导向外，亦强化餐饮产业服务及管理理念，课程规划分为“餐饮制备技术”、“食物与营养”、“餐饮管理”、“沟通服务”与“校外实习”等课程，并加强学生国际语言及电脑技能之养成训练，配合业界专家技术示范教学，强调理论与实务兼备，以期达成技职教育培育业界优秀人才之目标。

2.与全国各大国际观光饭店及大型餐厅连锁体系建教合作，提供学生国内校外实习经验及办理海外实习，强化学生国际化竞争力。并定期举办校外参访加强学生实务经验。