随时提供餐饮业界、学术界及热爱美食的人，即时、深入、有价值之餐饮相关报导。
《料理‧台湾》双月刊是一本涵概餐饮流行趋势、餐饮专业知识、餐饮教育动态、以及餐饮文化的专业餐饮杂志。在读者群界定上，以餐饮业之经营者、厨师，以及大专院校之餐饮科系教师、学生等对饮食有兴趣的相关人士为主。为国内餐饮界提供一份专业人士必看的前瞻性杂志。每年1、3、5、7、9、11月出刊，一年共6期。
本会成立于1989年(民国78年)，是一个以研究、传承中华饮食文化为宗旨的民间财团法人。主要业务为，举办饮食文化及餐饮管理学术研讨会、出版品、图书馆业务、奖助学金暨出版补助、厨师海外参赛奖补助、承接政府计划等。
餐饮学校不只是培养厨师新秀—从William Angliss Institute看见饮食文化遗产的传承(p.12)
京都奇遇日本料理巨人 菊乃井第三代传人村田吉弘(p.18)
探索台湾食材的法国米其林三星女主厨(p.24)
特别企划／泊与食(p.30)
一泊二食：一段关于宗教、旅游与隔离的历史(p.30)
日胜生加贺屋 青磺、白磺与怀石料理(p.32)
大渔日和 以礁溪海鲜为旅程添色(p.36)
绿舞饭店 透过饮食让人融入旅宿(p.40)
gonna共乐游 雄狮集团 打造食旅生活空间(p.44)
引动早餐业质变 麦味登慢速转型为咖啡馆餐厅(p.62)
扌合生态厨房让剩食不只是大锅菜(p.68)
健康人有必要喝碱性水吗？(p.74)
厨师进化论 米其林星级主厨的修炼之路(p.80)
柚香生汤叶干贝玉子蒸．蟹．秋菊舞茸高汤渍(p.92)
玉米松露薄葛汤．菊花野菜上汤(p.96)
甜点练工房(p.106)