鸭蛋中蛋白质的含量和鸭蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸭蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是含量丰富。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品。 相克配伍：鸭蛋不可配伍甲鱼、李子食用。
养生宜忌：宜鸭蛋最适合肺热病人咳嗽、咽喉疼痛者食用。
忌：性凉、脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞腹胀者：疮疥瘙痒者；鸭蛋黄胆固醇含量特别高，高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝、肥胖症者不宜多食。“相宜配伍鸭蛋配伍马兰头煮食，对鼻出血和头涨头痛者有益。
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