每个人都知道鸡蛋是可以吃的，但很多人不知道鸭蛋也可以吃。
事实上，许多专业厨师和面包师更喜欢鸭蛋而不是鸡蛋!
以下是鸭蛋和鸡蛋在7项标准上的比较:
鸭蛋比鸡蛋营养更丰富，含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
对鸡蛋过敏?你可能对鸭蛋不过敏。反之亦然。
想在食谱中加入更多奶油味、更浓郁的味道?用鸭蛋!
然而，因为它们比鸡蛋大，所以不要用1:1的比例来代替它们。相反，应该根据体重来代替。
鸭蛋更难找到出售，而且它们比鸡蛋更贵。
如果你在后院饲养家禽，你生产鸭蛋的成本和鸡蛋差不多。
鸭蛋的蛋壳比鸡蛋更厚、更硬、更脆，所以敲开鸭蛋需要更大的力!
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